PRODUKTSPEZIFIKATIONFrozen Cooked Green bean bundles |
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PRODUKTBESCHREIBUNG
| Produkt | Gefrorene gekochte grüne Bohnenbündel |
| Lateinischer Name | Phaseolus vulgaris (beans), Cucurbita pepo pepo (courgettes) |
| Herkunft | Kenia |
| Ernte | Dezember bis Dezember (Hochsaison September bis Dezember) |
| Nettogewicht | 35g |
| Lagertemperatur | Maximal -18 °C |
| Mindestens haltbar bis | 36 Monate nach Produktionsdatum |
| Zutaten | 80% Green beans, 20% Courgette |
PRODUKTEIGENSCHAFTEN
Physische Eigenschaften
| Kriterium | Standard | Toleranz |
|---|---|---|
| Schädlingsschäden | Absent | 3% |
| Fremdkörper | Absent | 1% |
| Verfärbung und Makel | Max 3% | <3% |
| Länge | >70 mm and <75mm | 95% |
| Durchmesser | < 8mm | 85% |
| Gewicht pro Stück | 35g | ± 2g |
| Gewicht pro Packung | 420 | ±3% |
VERFAHREN
Produkt aus grünen Bohnen und Zucchini, von Hand gepflückt, geschnitten, ausgewählt, vorgegart, gebündelt, bei mindestens -25 °C tiefgefroren, verpackt, gewogen, auf Metallrückstände geprüft und bei einer Temperatur von maximal -18 °C gelagert.
VERPACKUNGSSPEZIFIKATIONEN
a. Primärverpackung
| Schale: |
Schwarzer Behälter in Lebensmittelqualität (TPL 3021) Größe: 178mm x 132mm x 40mm |
| Beutel: |
Bedruckte Tasche in Lebensmittelqualität Größe: 220mm x 330mm / 50 micron |
b. Sekundärverpackung: Karton
| Karton: |
3-lagige braune Schachtel Größe: 375mm x 275mm x 195mm |
| Anzahl pro Karton: | 10 Einheiten pro Karton |
| Produkt-Nettogewicht pro Karton: | 4.20 kg |
| Bruttogewicht Karton: | 4.82 kg |
c. Tertiärverpackung: Palette
| Kartons pro Lage: | 8 |
| Lagen pro Palette: | 8 |
| Kartons pro Palette: | 64 |
| Palettenhöhe: | 1.710 m |
| Produkt-Nettogewicht pro Palette: | 268.80 kg |
| Bruttogewicht pro Palette: | 22.68 kg |
NÄHRWERTANGABEN PRO 100g
| Energie | Gesamtfett (g) |
- gesättigte Fettsäuren (g) |
Kohlenhydrate (g) |
- Zucker (g) |
Ballaststoffe (g) |
Eiweiß (g) |
Salz (mg) |
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| kJ | kCal | |||||||
| 121 | 29 | < 0.5 | < 0.1 | 3 | 1.2 | 3.7 | 1.9 | 0.37 |
LEBENSMITTELSICHERHEIT
| GVO | Nicht vorhanden. Nicht kennzeichnungspflichtig für GVO gemäß den Verordnungen 1829/2003 und 1830/2003. |
| Schwermetalle | Die EU-Gesetzgebung und die USA einhalten |
| Zusatzstoffe | Abwesenheit |
| Ionisierung | Die Strahlenmaterialien sind nicht ionisiert und entsprechen der Gesetzgebung 149/2008. |
| Allergene | Abwesenheit |
| Metalldetektion | Garantie: Eisenhaltig 2,5 mm; Nichteisenhaltig 2,5 mm; Stahl: 2,5 mm |
| Pestizide | EG 396/2005 |
BAKTERIOLOGISCHE STANDARDS
| Keime | Prüfmethode | Toleranzen | |
|---|---|---|---|
| Ziel | Ablehnung über | ||
| Aerobe Keimzahl / Gesamtkeimzahl KbE/g | ISO 4833 | < 1.0 × 105 | 5.0 × 106 |
| Escherichia Coli KbE/g | ISO 16649 | <10 | 10 |
| Salmonella spp (in 25g) | ISO 16140/ 11290-1 | Not detected | Not detected |
| Listeria Monocytogenes (in 25g) | ISO 16140/6579 | Not detected | 100 |
| Staphylococcus Aureus | ISO 6888-2 | <100 | 100 |
ORGANOLEPTISCHE QUALITÄTSMERKMALE
| Farbe | Einheitlich grün (Bohnen) Weißlich (Zucchini-Etikett) |
| Geschmack | Kein verdorbener oder „seltsamer“ Geschmack |
| Geruch / Aroma | Eigenschaften von grünen Bohnen und Zucchini |
| Textur | Firma |
NACH DEM AUFTAUEN NICHT WIEDER EINFRIEREN