ESPECIFICACIÓN DEL PRODUCTOFrozen Cooked Green bean bundles |
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DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
| Producto | Paquetitos de judías verdes cocidas congeladas |
| Nombre Latino | Phaseolus vulgaris (beans), Cucurbita pepo pepo (courgettes) |
| Origen | Kenia |
| Cosecha | De diciembre a diciembre (temporada alta de septiembre a diciembre) |
| Peso neto | 35g |
| Temperatura de almacenamiento | Máximo -18 °C |
| Consumir preferentemente antes de | 36 meses después de la fecha de producción |
| Ingredientes | 80% Green beans, 20% Courgette |
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
Atributos Físicos
| Criterio | Estándar | Tolerancia |
|---|---|---|
| Daños por plagas | Absent | 3% |
| Cuerpos extraños | Absent | 1% |
| Decoloración y manchas | Max 3% | <3% |
| Longitud | >70 mm and <75mm | 95% |
| Diámetro | < 8mm | 85% |
| Peso por unidad | 35g | ± 2g |
| Peso por paquete | 420 | ±3% |
PROCESO
Producto elaborado a partir de judías verdes y calabacín, recolectados a mano, cortados, seleccionados, precocidos, atados, congelados a una temperatura mínima de -25 °C, envasados, pesados, sometidos a detección de metales y almacenados a una temperatura máxima de -18 °C.
ESPECIFICACIONES DE EMBALAJE
a. Embalaje Primario
| Bandeja: |
Cesta negra apta para uso alimentario (TPL 3021) Tamaño: 178mm x 132mm x 40mm |
| Bolsa: |
Bolsa impresa apta para uso alimentario Tamaño: 220mm x 330mm / 50 micron |
b. Embalaje Secundario: Caja
| Caja: |
Caja marrón de 3 capas Tamaño: 375mm x 275mm x 195mm |
| Unidades por caja: | 10 unidades por caja |
| Peso Neto Producto por Caja: | 4.20 kg |
| Peso Bruto Caja: | 4.82 kg |
c. Embalaje Terciario: Palet
| Cajas por capa: | 8 |
| Capas por palet: | 8 |
| Cajas por palet: | 64 |
| Altura del palet: | 1.710 m |
| Peso Neto Producto por palet: | 268.80 kg |
| Peso Bruto por palet: | 22.68 kg |
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100g
| Energía | Grasas Totales (g) |
- ácidos grasos saturados (g) |
Hidratos de carbono (g) |
- azúcares (g) |
Fibras (g) |
Proteínas (g) |
Sal (mg) |
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| kJ | kCal | |||||||
| 121 | 29 | < 0.5 | < 0.1 | 3 | 1.2 | 3.7 | 1.9 | 0.37 |
SEGURIDAD ALIMENTARIA
| OGM | Ausencia. No sujeto al etiquetado de OMG según los reglamentos 1829/2003 y 1830/2003. |
| Metales pesados | Cumplir con la legislación de la UE y de EE. UU. |
| Aditivos | Ausencia |
| Ionización | Los materiales de rayos no están ionizados y cumplen con la legislación 149/2008. |
| Alérgenos | Ausencia |
| Detección de metales | Garantía: Ferrosos 2,5 mm; No ferrosos 2,5 mm; Acero: 2,5 mm |
| Pesticidas | CE 396/2005 |
NORMAS BACTERIOLÓGICAS
| Gérmenes | Método de análisis | Tolerancias | |
|---|---|---|---|
| Objetivo | Rechazar por encima de | ||
| Recuento de colonias aerobias / Recuento viable total ufc/g | ISO 4833 | < 1.0 × 105 | 5.0 × 106 |
| Escherichia Coli ufc/g | ISO 16649 | <10 | 10 |
| Salmonella spp (en 25g) | ISO 16140/ 11290-1 | Not detected | Not detected |
| Listeria Monocytogenes (en 25g) | ISO 16140/6579 | Not detected | 100 |
| Staphylococcus Aureus | ISO 6888-2 | <100 | 100 |
ATRIBUTOS DE CALIDAD ORGANOLÉPTICA
| Color | Verde uniforme (judías) Blanquecino (etiqueta de calabacín) |
| Sabor | Sin sabor a podrido ni «rancio». |
| Olor / Aroma | Características de las judías verdes y los calabacines |
| Textura | Firma |
NO VOLVER A CONGELAR UNA VEZ DESCONGELADO