SCHEDA TECNICA PRODOTTOFrozen Cooked Green bean bundles |
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DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
| Prodotto | Fagiolini surgelati cotti in mazzi |
| Nome Latino | Phaseolus vulgaris (beans), Cucurbita pepo pepo (courgettes) |
| Origine | Kenya |
| Raccolta | Da dicembre a dicembre (alta stagione da settembre a dicembre) |
| Peso netto | 35g |
| Temperatura di conservazione | Massimo -18 °C |
| Da consumarsi preferibilmente entro | 36 mesi dalla data di produzione |
| Ingredienti | 80% Green beans, 20% Courgette |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
Attributi Fisici
| Criterio | Standard | Tolleranza |
|---|---|---|
| Danni da parassiti | Absent | 3% |
| Corpi estranei | Absent | 1% |
| Scolorimento e imperfezioni | Max 3% | <3% |
| Lunghezza | >70 mm and <75mm | 95% |
| Diametro | < 8mm | 85% |
| Peso per unità | 35g | ± 2g |
| Peso per confezione | 420 | ±3% |
PROCESSO
Prodotto preparato con fagiolini e zucchine, raccolti a mano, tagliati, selezionati, precotti, legati, congelati a
minimo -25°C, confezionati, pesati, sottoposti a metal detector e conservati a una temperatura massima di -18°C.
minimo -25°C, confezionati, pesati, sottoposti a metal detector e conservati a una temperatura massima di -18°C.
SPECIFICHE DI IMBALLAGGIO
a. Imballaggio Primario
| Vaschetta: |
Cestino nero per alimenti (TPL 3021) Dimensioni: 178mm x 132mm x 40mm |
| Sacchetto: |
Sacchetto stampato per uso alimentare Dimensioni: 220mm x 330mm / 50 micron |
b. Imballaggio Secondario: Scatola
| Scatola: |
Scatola marrone a 3 strati Dimensioni: 375mm x 275mm x 195mm |
| Unità per scatola: | 10 unità per scatola |
| Peso Netto Prodotto per Scatola: | 4.20 kg |
| Peso Lordo Scatola: | 4.82 kg |
c. Imballaggio Terziario: Pallet
| Scatole per strato: | 8 |
| Strati per pallet: | 8 |
| Scatole per pallet: | 64 |
| Altezza pallet: | 1.710 m |
| Peso Netto Prodotto per pallet: | 268.80 kg |
| Peso Lordo per pallet: | 22.68 kg |
VALORI NUTRIZIONALI PER 100g
| Energia | Grassi Totali (g) |
- acidi grassi saturi (g) |
Carboidrati (g) |
- zuccheri (g) |
Fibre (g) |
Proteine (g) |
Sale (mg) |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| kJ | kCal | |||||||
| 121 | 29 | < 0.5 | < 0.1 | 3 | 1.2 | 3.7 | 1.9 | 0.37 |
SICUREZZA ALIMENTARE
| OGM | Assenza. Non soggetto all'etichettatura per gli OGM ai sensi dei regolamenti 1829/2003 e 1830/2003. |
| Metalli pesanti | Rispettare la legislazione dell'UE e degli Stati Uniti |
| Additivi | Assenza |
| Ionizzazione | I materiali dei raggi non sono ionizzati e sono conformi alla normativa 149/2008. |
| Allergeni | Assenza |
| Rilevamento metalli | Garanzia: Ferrosi 2,5 mm; Non ferrosi 2,5 mm; Acciaio: 2,5 mm |
| Pesticidi | CE 396/2005 |
STANDARD BATTERIOLOGICI
| Germi | Metodo di analisi | Tolleranze | |
|---|---|---|---|
| Obiettivo | Rifiutare sopra | ||
| Conta colonie aerobiche / Conta vitale totale ufc/g | ISO 4833 | < 1.0 × 105 | 5.0 × 106 |
| Escherichia Coli ufc/g | ISO 16649 | <10 | 10 |
| Salmonella spp (in 25g) | ISO 16140/ 11290-1 | Not detected | Not detected |
| Listeria Monocytogenes (in 25g) | ISO 16140/6579 | Not detected | 100 |
| Staphylococcus Aureus | ISO 6888-2 | <100 | 100 |
ATTRIBUTI DI QUALITÀ ORGANOLETTICA
| Colore | Verde uniforme (fagioli) Biancastro (etichetta zucchina) |
| Gusto | Nessun sapore alterato o "strano" |
| Odore / Aroma | Caratteristiche dei fagiolini e delle zucchine |
| Consistenza | Azienda |
NON RICONGELARE DOPO LO SCONGELAMENTO